C’est la table du chef. Le nom est plutôt trompeur car il s’agit en fait d’un restaurant. Il s’agit d’un projet de Buensalido Architects, situé à Fort Global City, dans la ville de Taguig, aux Philippines. Le restaurant mesure 250 mètres carrés et appartient au célèbre chef Bruce Lim. Le projet a été achevé en 2010.
Bruce Lim est un chef de renom qui anime des émissions de cuisine télévisées de renommée mondiale et des consultations pour de nombreuses entreprises du secteur alimentaire. Il est connu pour sa capacité à prendre des plats, des recettes et des ingrédients locaux et à leur donner une touche surprenante mais délicieuse. Afin de préciser à qui appartient cet endroit, le restaurant a reçu le nom qu'il a maintenant. Contrairement aux restaurants typiques où la cuisine est généralement à l’arrière, séparés par des portes géantes, la cuisine est un espace ouvert et c’est la première chose que les clients voient en entrant.
Avec la cuisine au centre du restaurant, le chef devient la vedette. Parce que l'espace où le restaurant a été créé dispose d'une mezzanine, rendre le chef visible des parties du niveau supérieur était un défi. Afin de résoudre ce problème, les architectes ont créé un plafond suspendu triangulaire massif en saillie à partir de la dalle et une surface réfléchissante géante. Cela rend la cuisine et le chef visibles de chaque coin du restaurant. {Trouvé sur archdaily}
